Inovacijos baltymų pasaulyje: būk pirmas, sužinok apie naujoves, kurios pakeis gyvenimo kokybę!

Pasaulinė statistika rodo mažėjantį gimstamumą, senėjančią visuomenę ir jos ilgėjantį amžių. Šiandien Europoje 65 metų ir vyresni gyventojai sudaro 21 proc., o 2025 metais prognozuojama, kad šis rodiklis kils iki 30 proc. Tai verčia susimąstyti apie šią visuomenės dalį, jos gyvenimo kokybę. Matydama šią statitiską, supratau, kad noriu surasti būdą, kaip užtikrinti vyresnių žmonių sveiką ir orų senėjimą.

Kokiu būdu priartėjau prie šio tikslo?

Atsakymą radau svirpliuose, tiksliau – jų baltymuose. Tam prireikė leistis į daugybės valandų pareikalavusią šių vabzdžių pažinimo kelionę: visų pirma, skaityti mokslinius straipsnius apie jų maistines savybes, bendrauti su mokslo institucijomis, nagrinėti, analizuoti ir investuoti į tyrimus ir pačiai kurti produktus, siekiant kuo geriau suprasti jų teikiamą naudą. Noriu atnešti pokytį į senyvo amžiaus žmonių mitybą.

O kodėl svirpliai?

Svirplių baltymai yra pilnaverčiai baltymai, turintys visas būtinąsias aminorūgštis, itin svarbias mūsų organizmo ląstelių regeneracijai ir raumenyno augimui. Šie vabzdžiai savo maistingumu, vitaminų gauna kur kas pranašesni už kitus gyvulinės kilmės produktus, taip pat pasižyminčius aukštu baltymingumu. Svirplių vartojimas yra išeitis tiems, kurie netoleruoja kitų gyvulinės kilmės produktų, stokoja organizme geležies ar kovoja su virškinimo sutrikimais. Be to, jie auginami ir gaminami tvariai, mūsų aplinkoje nepalikdami CO2 pėdsako ar kitų šalutinių atliekų.

Tad ką darau šiandien?

Kuriu inovatyvų, ypatingai aukštu maistingumu pasižymintį funkcinį maisto produktą, kurio sudėtis praturtinta naudojant alternatyvų baltymų šaltinį (svirplių Acheta domesticus baltymus). Produktas taip pat papildytas vitaminu D ir mineralais (kalciu ir magniu), kurių vyresnių žmonių mityboje trūksta labiausiai.

Ši naujovė ne tik pateiks rinkai unikalų, subalansuotą produktą, bet ir atlieps į senėjančios visuomenės poreikius, gauti sveikatai palankų, lengvai ir patogiai vartojamą maistą, užtikrinantį orią mitybą net ir esant kramtymo problemoms. Produktas turės modifikuotą tekstūrą, sukurtą 3D maisto spausdintuvo pagalba, kuri užtikrins didesnį pasitenkinimą maistu, nei valgant tik trintą, skysto pavidalo maistą.

Pakeisti pasaulį – misija, kuri veda mane per užburiančią, kupiną neapibrėžtumų, kelionę. Noriu daryti reikšmingus darbus, todėl man svarbu sukurti produktą, kuris padėtų kiekvienam gyventi sveikai, kokybiškai, oriai. 

Nori į šią kelionę leistis drauge?

Prenumeruok naujienlaiškį ir aš pažadu, jog būsi tarp pirmųjų, kuriuos pasieks maisto revoliuciją sukelsiančios naujienos! Nepraleisk progos išbandyti tai pirmas! Sveikas senėjimas – ne tik senoliams. Spausk nuorodą žemiau: